11月11日，上海市教委主办的第一届上海大学生美食节举行。在复旦大学江湾校区，15所高校食堂纷纷亮出“家底”，集中展示了45道人气美食，供现场品尝。
记者注意到，这些展品中，既有“玉米炒葡萄”等多年前的经典款网红菜，也有“灯笼鸡米盏”等新锐菜品，且均在各自学校食堂现实有售。
华师大“玉米炒葡萄”仍畅销
玉米炒葡萄是华东师范大学食堂2013年推出的新菜，曾在网络上火爆一时。这道经典网红菜，当天也在现场得到展出。
“现在还是很受欢迎，只要葡萄价格不高，我都会做，”这道菜的创始人、华师大厨师刘玉红告诉澎湃新闻记者，玉米炒葡萄售价3块一份，推出多年后仍是学校食堂的一道招牌菜，深受欢迎。
刘玉红说，这道菜的灵感来自于自己参观葡萄园的经历，他希望学生能吃更多水果，营养更均衡。他介绍，2013年走红后，玉米炒葡萄每天都要售出上千斤，最多时能有一吨，很多校友为此特别回到学校品尝。
“学生在大学要读4年书，不创新就不来吃了。”刘玉红说，在价格合理，学生吃得放心前提下，自己每年要创新几十道菜，如近期又在食堂推出了蓝莓土豆、蛋挞风味虾等。
他今年上半年推出的玉兔豆腐，也在当天展示。肉糜平铺在豆腐上，鹌鹑蛋作成兔形再摆放肉糜上，亮丽的外形使之受到不少关注。刘玉红介绍，在学校玉兔豆腐一份售价4块，推出后得到大量好评。
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