药物、食物融为一体，食疗药膳到底怎么做好吃又健康？今天，2022-2023年上海市“乐百年”杯“太极健康”药膳养生大赛决赛在上海中医药大学中医营养实训中心举行，一批医疗系统的“高手”现身。

“药膳是指将药物与食物融为一体，食借药力、药助食功，起到防病治病、康复保健作用。”随着主持人汤康敏的介绍，大赛拉开序幕。

比赛现场，药材区琳琅满目，丁香、八角、天冬、马齿苋、当归、黄芪等几十种中药材一字排开，与肉蛋禽类、时令蔬菜等食材一起供参赛队伍选择。

“请针对新冠感染后康复人群制作两道药膳……”选手抽签获得题目后，需在90分钟内制作2道具有药膳功效的热菜。决赛采用“限定主题、菜谱自定”形式，赛事的题目设计包括了常见慢性病防治、肿瘤康复、失眠和产后康复等不同类别人群。

炒、蒸、熘、汤、羹……选手们样样精通，药食配伍如数家珍。随着一道道精美的药食两用佳肴出炉，评委们通过观察、品尝、讨论，根据药膳制作的对症、疗效、烹饪技术的合理性，食材和药材选择的科学性，以及菜品的形、色、味等方面，进行综合打分点评。

经激烈角逐，奉贤区西渡街道社区卫生服务中心的养阴润肺汤、功夫鱼作品获特等奖，杨浦区殷行街道社区卫生服务中心、嘉定区菊园新区社区卫生服务中心分获一等奖，现场还评出二等奖、三等奖、单项奖、团体奖、特别奖等若干。

本次药膳大赛是上海市中医药三年行动计划“中医药健康素养提升工程”项目系列活动，大赛由上海市卫生健康委员会、上海市中医药管理局指导，上海中医药大学主办，上海乐百年实业发展集团有限公司和贵州乐黔康养运营管理有限公司协办。

主办方介绍，“太极健康”理念是上海中医药大学首先提出，并于2016年率先成立全国高校首家集研究、宣传、推广为一体的“太极健康中心”。本次比赛以赛促建，旨在帮助社区卫生服务中心医务人员提高药膳制作理论与操作技能，以中医药健康养生文化理念助力上海市健康老龄化社会建设。

前期，经各区太极健康实践基地筛选，38家社区卫生服务中心和9家上海中医药大学附属医院参赛，经初赛、复赛角逐，最终4家上海中医药大学附属医院和7家社区卫生服务中心队伍进入决赛，上海中医药大学中外学生作为展示队伍参赛。

与会评委由来自上海市药膳协会、上海中医药大学、华东医院等单位的专家组成，专家认为，大赛反映出中医医院和社区卫生服务中心在药膳开发和制作方面的精湛水平，获奖作品将以图书、视频等形式通过太极健康实践基地向社区居民推广。

主办方表示，办赛旨在激励医务人员愿用、善用中医药传统技术，向更多群众介绍中医药膳制作及养生知识，有助于促进中医药文化传承与创新发展，将持续举办系列品牌赛事，打造具有上海特色的中医药文化品牌。

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