紧跟着车厘子、牛油果之后，又一种网红水果出现了。根据国际知名市场调研公司尼尔森的最新报告，2019年蔓越莓在全国的知晓率高达67%，并成功渗透二线城市，在三线城市中知晓率也高于50%。这表明来自异域的蔓越莓已经走入中国寻常百姓家，在中国市场已成为广为人知的产品，成为又一新晋“网红食品”。

在疫情防控期间，作为烘焙用料，蔓越莓在不少电商平台上卖到脱销。上海一位消费者告诉记者，蔓越莓干制成的饼干是家人最爱，一袋100克装的蔓越莓干制品，几次就用完了。

《报告》显示，蔓越莓产品多元化、食用常态化、认知和购买渠道多样化趋势明显。调研在一线、二线、三线城市随机采访了16-60岁3000多位消费者，结果显示，市面上蔓越莓产品形式更为丰富，数量显著增长，中国消费者对蔓越莓烘培食品、蔓越莓干、果酱、饮料和果汁的认知度和食用率都大大提高。约40%的消费者接触过蔓越莓的广告和活动。其中，消费者认知、购买蔓越莓的主要渠道仍然为超市，此外，电商平台也逐渐成为消费者了解、购买蔓越莓的热门渠道。

报告显示，大部分消费者把蔓越莓当作酸甜味美的小零食。从食用偏好来看，除了蔓越莓干，越来越多消费者倾向于购买烘焙食品。

此外，果酱和饮料类的消费也有增长的趋势。《报告》认为，蔓越莓饮品市场潜力广阔。过去的一年中，蔓越莓饮品认知率和食用率明显上升。对于蔓越莓饮品，消费者更倾向于购买果汁、茶饮料和酸奶类饮品。果汁是消费者最熟知的蔓越莓饮品，以清爽的口感、丰富的维生素含量赢得大部分消费者的青睐。消费者追求果汁含量和口感之间的平衡，并且期待蔓越莓汁与其他果汁的混合饮品。对于茶饮料，消费者更倾向于在其中添加蔓越莓纯果汁，搭配果肉饮用。而对于酸奶饮品，消费者期望能在酸奶饮品中添加蔓越莓纯果汁，与果粒、谷物等搭配，并且保证低温冷链运输储存。此外，含蔓越莓成分的碳酸饮料和苏打水，也颇具市场潜力。      

小浆果中也有“大能量”，蔓越莓口感独特、营养丰富，凝聚了酸、甜、苦、矿物等多种口味，具有天然、均衡的特质，此外蔓越莓还富含原花青素、鞣花酸、槲皮素，是摄入维生素C的良好来源。对消费者而言，蔓越莓不仅是一种健康食品，更是其追求品质生活方式的体现。

作者：徐晶卉
编辑：单颖文
责任编辑：朱伟

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