有一些食物,营养师们几乎不吃不买,但很多人天天都在吃。这篇文章列举几个,为了你的健康,真的劝你少吃或不吃。
1、土榨油
土榨油是指小的油料作坊榨出来的油,跟大多数成品油比,它没有经过脱酸、脱色、脱臭的精炼处理,容易黄曲霉毒素(致癌物)超标,烹调时也容易产生加速人体衰老的过氧化物,以及不利于心血管健康的反式脂肪酸。
2、蜂蜜水
蜂蜜75.6%是糖,22%是水,1.9%是脂肪,剩下0.5%是可能对健康有益的其它成分,咱们还是用水冲蜂蜜喝,每次可以摄入对健康有益的成分更少,所以别指望喝蜂蜜水美容养颜。
蜂蜜的糖主要是果糖和葡萄糖,果糖吃多了会增加痛风和脂肪肝风险;蜂蜜直接富含葡萄糖,所以喝蜂蜜水也容易升血糖。
3、红糖水
有的朋友痛经时喝了红糖水会觉得舒服一点儿,这可能是因为热水的温度促进了血管舒张,喝白开水也能起到同样的效果。
喝红糖水补铁也不靠谱,这是因为红糖中的铁含量虽然跟瘦牛肉相当,但是红糖中的铁是不易吸收的三价铁,吸收率很低,再说了红糖是冲水喝,不会像牛肉那样吃得多。
4、果汁
水果榨成汁,细胞壁被破坏,细胞里的果糖、葡萄糖、蔗糖就都游离了出来,咕咚咕咚喝下肚就容易升血糖。
榨汁过程跟空气接触,榨汁设备温度升高,都会增加维生素C的损失,如果滤渣还会增加膳食纤维损失,所以尽量少喝果汁。
5、五花肉
东坡肉、粉蒸肉、小炒肉、回锅肉、红烧肉、梅菜扣肉,这些五花肉的美食实在太好吃了。遗憾的是五花肉富含饱和脂肪酸,饱和脂肪酸摄入过多不利于心血管健康。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议每天饱和脂肪酸摄入要控制在能量的7%以内,以白领女性举例,就是每天不要超过14克,2大块的红烧肉就是100克,饱和脂肪酸含量就有11克,所以这五花肉也是偶尔馋了吃一顿就好。
6、椰子油
有人说吃椰子油能减肥,机制可能是因为它富含中链脂肪酸。遗憾的是,椰子油中的中链脂肪酸主要是月桂酸,它在体内的主要代谢途径是合成脂肪堆积起来。椰子油和其它油一样,1克产生9千卡能量,所以别指望吃椰子油减肥。而且,它的饱和脂肪酸含量比猪油、黄油、棕榈油都高。
7、烫的食物
国际癌症研究机构明确指出,65℃以上的热饮会损伤食道黏膜,增加食道癌风险,所以食物、汤、茶都不要在烫的时候吃。
8、辣条
辣条绝对是高油、高盐的代表。比如某款辣条脂肪含量为25克/100克,1包净含量106克,脂肪含量就是26.5克。中国居民膳食指南推荐的烹调油摄入量不过一天25~30克。吃这么一包辣条,摄入的就是一天烹调油的推荐量。
这款辣条的钠含量是2740毫克/100克,1包的钠含量换算成盐的量就是7.3克。健康中国行动“三减三健”建议每天盐摄入量不超过5克,也就是说一包辣条下肚,就吃进了接近一天半的盐限量。
9、话梅
话梅可以说是零食中的“盐王”,比如某款话梅,每100克的钠含量是9342毫克,相当于23克盐。吃上25克就会摄入5.8克盐,超过每日盐限量(5克)。
10、粗粮饼干
有的粗粮饼干能看到大片麸皮,吃着口感却不糙,那都是因为加了很多油,谁吃谁胖。有的粗粮饼干脂肪含量高达34克/100克,而且这油主要是精炼植物油和起酥油,妥妥的高饱和脂肪酸,看见一定要躲着走。
作者:谷传玲(首都保健营养美食学会副秘书长、注册营养师 )
编辑:吴金娇
责任编辑:樊丽萍
转载:健康时报整理,2023-04-06营养师谷传玲《营养师几乎不吃的12种食物,很多人天天都在吃》
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