年夜饭是中国人的年俗，而藏在这顿团圆饭里的讲究真不少。

菜品数量成双

对于讨口彩的中国人来说，年夜饭中的菜肴数量特别讲究——上菜的数量必须为双，寓意成双成对，和和美美。一般来说，六菜一汤是最低标准，八菜一汤是标配，十菜一汤则是完美组合。

鱼肉不用“翻”

鱼是年夜饭中必不可少的菜肴，寓意年年有余。无论是清蒸还是红烧，鱼必须保证是一条正鱼，不能切断。最地道的做法式年夜饭上鱼不要一次吃光，而是留下一下，更突出“富贵有余（鱼）”的概念。此外，吃鱼不能说“翻”，因翻鱼让人联想到翻船。把鱼从头开始倒转一面，应叫“掉头”。

碗筷捧法有讲究

在亲友家吃年夜饭时，筷子不可放在碗上。如果这样做 ，有讥讽主人不让吃饭之嫌。吃饭时手不捧碗，趴在桌上吃饭，或者将一只手藏在桌子下面也是禁忌动作，这样的做法会被认为吃相如乞丐。此外，吃饭时也切忌不可用筷子敲碗，民间有俗语“敲碗敲碟，无吃无挪”，即用筷子敲碗敲盘会没有饭吃。

如果不慎打碎了碗碟，可说一句“岁岁平安”。

吃饺子的六个说法

北方有“穷过年，富过年，不吃饺子没过年”一说，饺子谐音“交子”，有新旧相替之意。

吃饺子还有“六六大顺”的说法——剁馅儿时说岁岁平安了，包饺子时说杂事都包上了，开锅时说喜事都开花了，饺子破了说粮仓都撑开了，盛饺子时说元宝入库了，吃饺子时说福气分享了。

“要饭”一说要不得

对于添饭、添菜也有讲究。比如主人给客人添饭时，切忌说：“要饭吗？”。而作为小辈，当被长辈添饭、添菜时，即便是吃饱了，也不能说“不要了”，可换做“有了”。如果餐后茶果吃完了，也不说“吃完了”，而是说“吃多了”。此外，年夜饭一旦正式就餐了，便忌讳有人来敲门拜访。这叫“踩年夜饭”，会让家人不得安宁之晦意。

图片来自视觉中国
编辑：张祯希
责任编辑：范昕

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