一杯咖啡暖初冬，第五届中国国际进口博览会刚刚拉下帷幕，全球咖啡盛宴仍在飘香。

作为全球咖啡馆最多的城市，上海对咖啡人才的需求越来越高。11月26日，2022年上海市咖啡行业职业技能大赛暨第五届上海咖啡大师赛在虹桥国际咖啡港打响，一场聚焦人才的“咖啡故事”缓缓开始，中国咖啡行业的首位技师也在上海诞生，咖啡师国家级教材编写工作也正式启动，代表着“上海标准”走向全国。

中国咖啡行业首位技师诞生

上海市咖啡行业职业技能大赛是经由上海市职业技能竞赛活动组织委员会办公室批准的上海市一类大赛，也是《国家职业技能标准——咖啡师（2022版）》6月发布以来，上海举办的首次高级咖啡师职业技能等级认定比赛。

本次大赛奖项“含金量”极高。上海人社局技师协会咖啡专委会秘书长周芳介绍，大赛成绩合格，且排名前50%的合规选手，可获得国家职业技能三级证书。不仅如此，决赛总成绩取得第一名的选手，将直接晋升技师等级，获得国家职业技能二级证书，并可优先推荐参加上海市五一劳动奖章”评选。

一份进博会同款埃塞俄比亚咖啡豆、一份香醇的光明乳业鲜奶，高手云集，咖香四溢。记者在现场看到，比赛选手大都来自麦当劳、Tim Hortons、Seesaw Coffee、挪瓦咖啡等专业咖啡头部品牌，专业性要求更高。经过一天的角逐，中国咖啡行业的首位技师于今日诞生，30岁的卢道强以精湛的技艺拿下了冠军，他也曾是世界拉花大赛中国区冠军，卢道强从事咖啡行业已经有6年半了，“现场发挥的跟自己预想差不多，中间虽有小插曲但是有惊无险。”

“比赛含金量越来越高，咖啡行业更受重视，有利于弘扬咖啡文化，形成咖啡行业高技能人才成长的社会氛围。”周芳表示。

咖啡师国家级教材编写工作启动

一杯咖啡撬动千亿市场，咖啡在上海已不止于一种消费饮品，更是逐渐融入城市的肌理，成为传递城市温度促进城市发展的载体，从长足发展来看，打造咖啡“上海品牌”“上海标准”时不我待。

在昨天的职业技能大赛期间，虹桥国际咖啡港协同上海技师协会咖啡专业委员会、上海市人社局技师协会等再次推动上海咖啡人才发展，为打造咖啡产业的上海标准、上海规则更进一步。《咖啡师国家职业技能标准》国家职业技能等级认定培训教程编写专家授聘仪式昨天进行，上海市技师协会为8名专家颁发聘书，这标志着咖啡师国家级教材编写工作的正式启动，“上海标准”将进一步走向全国。

作为以展贸结合为核心的贸易促进中心，成立一年多的虹桥国际咖啡港叠加虹桥品汇的平台赋能，形成前店后库相结合、贸易零售相结合、线上线下相结合、展示交易相结合的“从种子到杯子”的咖啡进出口贸易促进平台。目前已吸引30多家知名咖啡企业入驻，注册企业20多家，形成行业良好互动，致力于打造咖啡行业新品策源地。

让咖啡见证每一份美好

从豆到杯，从虹桥品汇看到世界好豆。在26日下午的一场“有故事”咖啡拍卖会上，虹桥品汇再次让爱好者“品”读咖啡故事。一支来自巴拿马评分93.5分的瑰夏以25000元/公斤的价格成交，成为全场 “咖啡王”。来自云南的咖啡也受到爱好者的亲睐，一笔笔成交体现了大家对云南咖啡的认可。

来自埃塞俄比亚、哥斯达黎加、墨西哥、危地马拉、巴拿马等国家的精品咖啡豆进行了杯测。香气、酸质、风味、余韵、均衡度……专业爱好者以挑剔眼光看待每一款豆子，还有行业知名杯测讲师亲临现场进行专业讲解。

美好生活，从一杯咖啡开始。活动上，虹桥国际咖啡港举办一系列主题活动，让咖啡成就更多美好。“咖啡豆的研磨度、萃取水温、萃取时间很重要”“咖啡豆的产地和品种不同，拉花的手法也不同”，活动现场，2019年世界咖啡师大赛中国区总冠军亲临现场教大家学习拿铁拉花的流程和方法，以学促教，让更多人了解意式咖啡机、磨豆机的使用，更懂咖啡带来的美和享受；“小小咖啡师”也在专业咖啡师的指导下冲泡出亲手冲泡的第一杯咖啡。

虹桥品汇副总经理朱菁表示，未来虹桥国际咖啡港将发挥特色，持续打造人才荟聚、贸易集聚、产业齐聚的专业化咖啡平台，发挥为咖啡参展商和中国消费者“牵线搭桥”功能，助推咖啡豆“上海指数”、咖啡师“上海标准”，咖啡行业新发展。

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