以“烘焙发展新技能 进发奋进新时代-致敬改革开放40周年”为主题的“2018年中国技能大赛-上海市食品行业职业技能竞赛”昨天在上海环球港举行。

竞赛活动贯彻落实上海市人社局《关于组织开展2018年市级二类竞赛的通知》的文件精神，以纪念改革开放四十周年、弘扬工匠精神展示行业风采、推动行业高技能人才的选拔和培养为目的。

活动分为竞赛和展示二大部分。

竞赛部分分为食品行业团体赛和个人赛，由二十家食品行业所属企业和单位以实物形态展示改革开放四十周年的行业风采、行业发展成果以及八十年代传统食品到当今网红食品的变迁历程，通过裁判评审出“时尚创意奖”、“企业发展历程卓越奖”、“卓越贡献奖”、“传承创新奖”、“烘焙教育成果奖”等五个奖项；个人竞赛参照世界技能大赛糖艺/西点制作项目和烘焙项目竞赛要求，以西式面点师职业技能（三级/高级）大纲为标准，在前期预选赛基础上入围了二十五位选手角逐金银铜奖。

展示活动分食品风采和烘焙原料展示，由上海市技能大师工作室、上海市首席技师、全国技术能手、世界技能大赛中国选拔赛获奖选手及食品传统匠师等二十多位高技能人才用作品展示改革开放四十年来食品行业的工艺技术、装饰技艺、款式造型、原料发展等方面的发展变迁以及世赛风采，并将评选“最佳风采奖”；由十九家食品行业上游企业展示食品原料的发展成果。

作者：袁婧
编辑：王梓含
责任编辑：刘栋

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