美食，承载着跨越千百年的文化底蕴，也是链接着人与人交往的纽带。上海有180家老字号，不乏经典饮食品牌，舌尖的上海味也推动着众多国际友人扎根于此。记者跟踪报道了8名生活在上海的国际友人，以美食串联起他们对上海的真挚感情。

非洲小伙“种草”庄行羊肉

一份肥瘦分明的“热气羊肉”，在上海人眼里是伏天的味道，也能勾起老外的家乡记忆。

肯尼亚人诺亚，上海交通大学博士生，来上海六年、在奉贤区安家，可却从来都没有尝过奉贤庄行镇的特色——羊肉。

赶在高温天的“尾巴”上，诺亚驱车来到庄行镇潘垫村726号的李记民宿，“李记羊肉”是远近闻名的“老字号”。

在诺亚的家乡肯尼亚，同样有吃羊肉的习惯，其中烤羊肉和炒羊肉最为出名。“尤其是在我小时候，妈妈经常炒羊肉给我们吃。”

按照店员推荐，诺亚点了这家羊肉馆的招牌。当热气腾腾的羊肉端上来时，小伙子惊呆了，特地拿出手机拍照留念。

夹起一大块羊肉，蘸上点酱肉，咬上一大口，诺亚在上海市非物质文化遗产“羊肉烧酒食俗”代表性传承人李金龙的指导下，献上羊肉“初体验”。“肉质非常新鲜，质感分明，真是一种特别的味道。”一大口还不得劲，诺亚又夹上几筷子，细细品尝这一“神奇”又独特的味道。

大口吃羊肉，大口喝烧酒，这已成为吃羊肉的“标配”。还可以干上一碗热热的羊杂汤，身上冒着大汗，整个人都爽了。

除了这些，诺亚还品尝了羊腰、羊腿等美食，但最令他开心的还是羊肉串。诺亚觉得，这个口感和自己家乡的羊肉串风格很相似。“吃着羊肉串，我想到了妈妈，想到了曾经围在一起吃羊肉的亲朋好友。”

吃得是老字号，忆起了家乡的味道。在上海这个“第二故乡”，诺亚从饮食中品到幸福。

椰子国阿姐集齐“四大金刚“

“大饼夹油条，怎么做到的？”

菲律宾姑娘马悦，左手拿着大饼，右手举着一截油条，尝试了一种从未见过的上海早餐吃法。

上海的早餐选择丰富多彩，在这里生活了17年，马悦特别喜欢油条豆浆的组合。

这天早晨，马悦路过中华老字号大富贵酒楼。外带窗口的客人排队严格遵守2米线，井然有序。里面的食客大多是上了年纪的老年人，或是一碗馄饨，或是一客生煎，再配上豆浆，大快朵颐，不亦乐乎。

马悦也想在这里吃早饭，面对琳琅满目的菜单，热情的服务员“安利”她试试上海早餐中的“四大金刚”。坐定后，豆浆最先送来，马悦熟练地扎进吸管，冰爽甜蜜的口感顿时解了暑气。随即，主食也上桌了。油条，内里的蓬松质地最是迷人；大饼，酥得掉渣；粢饭糕，马悦第一次吃到加了海苔碎的版本。

大富贵产品总监周瑞兴在大富贵后厨掌勺四十年，有时他也会走出后厨，到大堂询问食客用餐感受，也就见过很多外国人来体验传统早餐。看见马悦在吃“四大金刚”，便向马悦推荐一种老上海人吃早饭的搭配——大饼夹油条。

“一口能同时吃到软和的与酥脆的，再喝口豆浆！”周师傅一边比划一边指导，还提醒马悦可以蘸点soy sauce（酱油）。

“这些食物吃下去，非常顶饱满足，让人元气满满地迎接新一天”，马悦又抿了一口豆浆，“而豆浆是一种非常健康的饮品，这个搭配真是太棒了！”

上海人的早餐，物美价廉，却能让人充满能量。这让马悦想起故乡菲律宾的饮食习惯，“我们也是早饭中饭晚饭都吃米饭”。稻米富足的地方，饮食习惯也有着千丝万缕的相似，更牵起千万里之间的故土温情。

瑞士父女“饕餮”蟹黄小笼

对于大多数在沪外籍人士来说，小笼包一定是一道“必点菜品”。来上海14年的瑞士人、新创烹饪艺术服务中心总经理Sacha Stocklin就是如此，但最近他却发现自己一直一来“吃错了”。

按照Sacha的吃法，用筷子夹起小笼包、正反两满蘸酱油，一口吞下。最近他来到了南翔馒头店，不仅要试一试当季新品，更是“取经”正确吃法。

热气腾腾的小笼包端上来，Sacha和女儿等不及，直接加入碗中。桌上摆放着传统鲜肉小笼、蟹黄鲜肉小笼。据南翔馒头店点心部领班季慧介绍，6、7月的大闸蟹“正当季”，味道十分鲜美，用作馅更显馋人。“吃蟹粉小笼包要搭配姜丝，再蘸上一点醋汁，蟹肉很寒，中和下来才更健康。”

瑞士父女俩还品尝了鸡枞菌鲜贝时蔬小笼包。三笼小笼包，全被吃光，两人对舌尖上的美味赞不绝口。Sacha说，自己更喜欢传统鲜肉小笼，因为肉感跟自己家乡的意大利方形饺很相似，这让他想起了家乡的味道。而女儿Melody则钟爱鸡枞菌鲜贝时蔬小笼包，其味道也与外公外婆的手艺很像。

虽然Sacha的中文不太流利，但他早已融入到上海这座国际化城市之中。他喜欢这里的节奏感，钟情各式各样的美食。越来越多外籍人士如他一样，将上海视作“第二故乡”，在这里真听真看真感受。

“海漂牛仔“挑战上海糟卤

来上海17年的Steven Weathers最近听朋友介绍了一款特别的“美食”。就在南京东路，离他日常活动范围并不远，可却从来都没有尝试过。

其实，就连很多上海市民也不敢尝试——需要拌着饭才能吃的糟卤。

尤其是在热天，糟卤能让人立刻“凉”下来。比如，糟黄泥螺，放在玻璃罐里还有些“恐怖”。走过路过不会错过，Steven夹起一颗黄泥螺直接放入嘴中。细细咀嚼，五味杂陈，“说不出的冲味，感觉有酒。”

不仅如此，Steven还尝试了糟带鱼、糟卤猪手。对于大多数外籍人士来说，这些料理有些“奇特”了。但糟卤猪手显然获得了Steven的青睐，原来是甜酸相间的味道，让他想起了美国的烧烤，忍不住多吃两口。

百年老字号邵万生凭借丰富多彩的糟卤食品遐迩闻名。以黄泥螺为例，这是一款软壳产品，分拣过程必须由手动作业，相关生产环节都需要经过严格消毒。除此之外，邵万生还有糟卤素鸡、糟卤猪舌、糟卤猪肚等等产品。

作为知名主持人、演员、导演、B站up主的Steven，是2012年上海白玉兰奖得主。不仅说着一口流利的中文，还能用上海话融入大街小巷，他尝尝笑言自己“是新上海人”。

荷兰甜叔“打擂”广式月饼

在荷兰，形容一种食物非常非常非常非常好吃，是Verrukelijk。能让荷兰人Eric Jan van Haastrecht连用无数个“非常“，是上海老字号杏花楼月饼。

每年八月，杏花楼开启忙碌季。月饼新鲜上架，市民争先购买。就靠卖月饼，杏花楼一年有6亿多的营收。复古的包装铁盒，也让人爱不释手。

作为一名妥妥的甜食爱好者，Eric是第一次品尝这一上海人每年中秋心心念念的美味。老字号杏花楼保留着传统口味，其中五仁月饼、莲蓉月饼、玫瑰豆沙月饼与奶油椰蓉月饼是最为经典的四款。

当杏花楼广式月饼制作技艺第四代传承人徐惠耀把“四大金刚”拿上桌时，Eric一时间不知道该如何下手，每一款都看上去很对味。徐惠耀邀请Eric先品尝五仁，这是一款有人喜欢有人却爱不起来的月饼，一度成为社交平台上热度最高的话题。一口咬下去，Eric并没有觉得些许奇怪，反而连连称赞，他觉得这跟家乡的一款硬糖非常相似。嚼着由瓜子仁、核桃仁、杏仁等组成的月饼，一时间让他有些想家了。

Eric接连将四款月饼送入口中，心里已有了“排序”。他最喜欢奶油椰蓉月饼，不甜腻却有淡淡椰香。五仁月饼排名第二，之后分别是玫瑰豆沙、莲蓉月饼。

边品着月饼，Eric边和徐大师聊起了“做月饼的那些事”。做了快20年的月饼，徐惠耀对那些包月饼的“嘣梆”声意犹未尽。Eric带来了自家餐厅做的巴西味月饼，打算与传统的广式月饼“切磋打擂”。

无论是什么月饼，其背后的含义都是对家乡与亲人的思念。品广式月饼，忆故乡亲朋，Eric特地拍了张月饼照片，发送在了荷兰家人群中，期待着团聚。

阳光父女“独宠”东方汤团

人间至味是团圆。无论何时吃到汤团，背后都蕴藏着对家人的浓浓情意。来上海15年的Raffe Wolf就是如此，洛杉矶的蓝天白云仿佛就在眼前。

带上8岁半的女儿Bella，父女俩走入了宁波汤团店。宁波汤团店以手工包制的传统汤团闻名，集香、甜、鲜、滑、糯于一身，每逢佳节供不应求。

吃上一碗传统宁波汤团，芝麻香扑鼻而来，还没等热气消散，Raffe便一口吞下，感受唇齿间的留香。再来一碗蟹粉鲜肉汤团，橘色的蟹黄馅让父女俩颇为惊讶：原来汤团也能是咸口的。

每年这家老字号都会推陈出新，今年夏季新品正是冰砖小圆子。父女俩迫不及待地点起了这一“限定美味”，覆盖在圆子上的冰砖是上海人童年里的记忆，冷热交错间感受汤团的魅力。

“我们一开始真的没有太期待，所以真的超出想象。”Raffe还开玩笑称自己可以随便哪天把冰砖小圆子当甜品来吃。

上海早已是父女俩的家乡了，吃着汤团，一家人团团圆圆。

美国老男孩朵颐鲜肉月饼

今天是我国传统佳节中秋节。

农历八月十五，中秋节源起于“赏月”，而月饼是有着“天涯共此时”美好寓意的节令食品。

六年前，美国人冯广晟飞抵上海的那天，恰好是中秋节。身边所有人都在谈论节日计划与月饼，那一刻也激发了他对这一节日的好奇。作为美食爱好者，他开始品尝各式月饼，后来这也成为他每年对中秋佳节的期待。

上海德兴馆外卖窗口，冯广晟买下两盒热腾腾的月饼，准备拎到朋友家里。“每年中秋就是我和朋友的赏月会，我们分别带上好吃的月饼，一起聊聊天。”

唇齿留香间，月饼打开了“异乡人”对中国传统文化的好奇，更拉近了他们与城市的距离。

在上海，不少中华老字号都有拿得出手的月饼品类，比如德兴馆的鲜肉月饼在街头飘香。前两年，一些老字号月饼纷纷联手国际品牌推出联名款，甚至出口海外市场，更将这一中华传统美食及其蕴含的文化广为传扬。一年四季“在线”的鲜肉月饼也想着法子破圈。上海德兴馆进行了品质升级，改良原来的馅芯，重新调整猪肉的肥瘦比例，轻轻咬上一口，瞬间爆汁。

玫瑰国奶爸“深陷”国宴点心

如果说宁波汤团店翻滚着更多烟火气，与之对望的绿波廊，则因常常接待外国元首等贵宾而多了一层神秘感。

“没想到这座漂亮的茶楼里有这么好吃的茶点！”中秋期间，来自保加利亚的年轻小伙王达与妻子带着四个月大的女儿，预约了绿波廊著名的点心套餐九宫格。九宫格，顾名思义，由九个精巧的小茶点组成，拎包酥、长寿桃、顺风叶、迷你粽……或甜或咸，或酥脆或软糯，丰富的口感令王达惊叹。

“点心造型背后有丰富寓意”，绿波廊酒楼副总经理王时佳拿起一只小福粽介绍，每只粽子都由13圈棉线包裹，因为“福”字有13个笔画。粽子小，线圈多，却不显累赘，因为线圈的间距经过师傅的精心设计。

感官美、寓意佳，在王时佳眼中，这便是东方美学的一种呈现方式。为了将美食背后的寓意传播给中外客人，一代又一代中式点心师，一面勤学苦练、一面不断创新。每逢佳节，师傅们都必须参与头脑风暴设计新品，“畅所欲言，全凭创意和质量取胜”，为大众食客贡献了层出不穷的精美点心。

从巴尔干来到中国，王达最终定居上海，留住他的是这儿的热情好客，包容兼蓄，更是从舌尖味蕾满溢至生活的“小确幸”。

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